第120章 九转大肠

对于五味的调料参考比例，狗作者也是经过大师傅多份经典菜谱的整理，用量基准，大家可以根据这个量来准备。

【糖，（甜味）：就是约80克至100克，主要用于炒糖色和提鲜。】

【醋（酸味）：约40至50克陈醋为佳，去腥解腻。】

【酱油（咸鲜）：约30~40克生抽提鲜，老抽上色。】

【胡椒粉（辣味）：少许，约2至5克，主要是白胡椒粉提供辛辣感。】

【香料粉，就是（苦味）：少许肉桂粉、砂仁粉各约0.5至1克，这是苦味粉的来源。】

这就是500克大肠烹饪的五味调料，还有一点特别注意调料的加入顺序和比例，通常遵循：咸鲜打底＞酸甜适中＞辛辣提味＞香料回甘（微苦）。

就这样，朱成才忙碌了40分钟，主要是姑父和姑姑已经回来了，为了加快速度，就稍微提前了些许时间。

当一盘色泽红亮，香味扑鼻，色香味俱全的九转大肠出锅的时候。不仅三姐弟，就连周正军、朱翠薇，包含朱成才看着都感到食欲大开。

“哇，好香，好漂亮的菜呀！”众人都在愣神之际，显眼包周海兵出口打断了那厨房的短暂宁静！

“就是就是，看着就很好吃。哇，我好想尝尝啊，哥哥你给我夹一块尝尝。”这一次，一向比较稳重的周兰兰也忍不住开口央求道。

“小才，你什么时候有这样的手艺了？好家伙，国营饭店的大师傅都没有你的手艺好。”周正军看着侄子啧啧称奇，他可是见过世面的，跟着领导也参加过几次聚会。但是从来没有看到这么味道鲜美，颜色红亮的九转大肠。

“嗯…不错不错，好吃…的确，没想到小才你竟然这么一手。以前怎么没看到你这么有能耐呢？”朱翠薇张口接过朱成才给她夹的一节九转大肠，边吃边说道。

“嘿嘿…”朱成才并没有开口回答，他正用筷子给周兰兰也夹一节。

“我..我..哥哥，还有我！”显眼包看到妈妈和姐姐都尝了，唯独自己和哥哥还没有尝到呢！忍不住开口提醒，并且跳了起来。

“嘿嘿，刚才谁说的？嫌这个东西不好吃？”朱成才故意露出了坏笑道。

“没有没有，哥哥你听错了，不信你问我二哥。我们可是最相信哥哥你的哟！谁要是不相信你的话，我就收拾他！”显眼包周海兵故作疑惑，而且扬了扬小拳头说道。

那认真又可爱的表情，让大家不由得哈哈大笑了起来。

随后朱成才又炒了个青菜和辣椒炒肉。中午一大家子对朱成才的厨艺那是十分的满意。特别是那一份色香味俱全的九转大肠，让大家都吃的赞不绝口。

周海波和周海兵两兄弟还为了最后一节九转大肠的归属而吵了起来。

平时对哥哥周海波很害怕的显眼包周海兵，这时也寸步不让。

最后还是一人挨了一巴掌，那节九转大肠，被朱翠薇夹在了碗里，让两兄弟不由露出了幽怨的小眼神。

平时无肉不欢的他们，现在对那个辣椒炒肉也视若无睹。

看来今天朱成才做的这道九转大肠特别的成功。朱成才不由得想到，等家人们都工作都安排好后，好好的给家人也做一次尝尝！

吃过饭后，朱成才正打算休息一下的时候，被姑父周正军给拉到了一旁。

“什么？”听完周正军的话，朱成才也有点吃惊地瞪大了眼睛。